Gebratene Scholle auf Sauerampfer-Rahm
Zutaten
| 4 | Schollen; küchenfertig | |
|---|---|---|
| Öl; zum Braten | ||
| ;Salz, Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Mehl | ||
FÜR DIE SAUCE | ||
| 20 | ml | Fischfond |
| 100 | ml | Weißwein |
| 200 | ml | Sahne |
| 4 | EL | Sauerampfer, gehackt |
| 2 | EL | Zwiebelwürfel |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| Butter | ||
QUELLE Werbebroschüre gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig duensten, mit Weisswein abloeschen und mit Fischfond, Sahne und gehacktem Sauerampfer um die Haelfte einkochen lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kuechenfertigen Schollen wuerzen, in heissem Oel braten und mit dem Sauerampferrahm anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Scholle Kräuter |