Gebratene Rippchen
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Rosmarin |
| ½ | EL | Thymian |
| ½ | EL | Majoran |
| ½ | EL | Koriander |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Senf, scharf |
| 3 | TL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Pfeffer |
| 500 | g | Schweinerippchen |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen und sehr fein hacken. In einer Schuessel Rosmarin, Thymian, Majoran und Koriander vermischen. Oel, Senf, Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer hineinruehren. Die Rippchen kurz unter kaltem Wasser abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, auf ein genuegend grosses Stueck Alufolie legen und mit 2/3 der Gewuerzmischung einreiben. Die Alufolie auf einen Rost oder ein Blech des Backofens legen und ca. 50 Minuten braten. Dabei die Rippchen oefter umdrehen und mit der restlichen Gewuerzmischung bestreichen. Dazu reichen wir Salzkartoffeln.
Vorspeise: Gazpacho
Beilage: Bohnen-Tomaten-Gemuese
Dessert: Johannisbeercreme
Quelle: Kalenderblatt Juni 1996 (Spanisches Menue) erfasst: Sabine Becker, 26. Januar 1997