Gebratene Nudeln mit Pfifferlingen

Zutaten

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Sieb schuetten, abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfifferlinge kurz kalt abbrausen, putzen, groessere Pilze halbieren. Speck und Zwiebeln fein wuerfeln. Petersilie hacken.

Die Haelfte des Oels in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig duensten. Dann die Pilze dazugeben und solange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zuletzt die Petersilie unterheben. herzhaft mit Salz und Pfeffer wuerzen.

In einer zweiten, grossen beschichteten Pfanne das restliche Oel erhitzen. Die Spaghetti hineingeben und unter Wenden kurz anbraten. Pilze unterheben. Die Eier mit 2/3 vom Kaese verquirlen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und spiralfoermig auf die Spaghetti giessen. bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten langsam stocken lassen. Dann die gebratenen Nudeln mit Hilfe eines grossen Deckels wenden und in weiteren 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit dem restlichen Kaese bestreuen, in Portionsstuecke schneiden und servieren.

Daz passt gruener Salat

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro portion: 28 g E, 42 g F, 53 g KH = 701 kcal (2938 kJ)

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