Gebratene Nudeln mit Kastanien
Zutaten
| 250 | g | Chinakohl |
|---|---|---|
| 15 | Wasserkastanien (Dose) | |
| 100 | g | Bambussprossen (Dose) |
| 3 | Tasse | Hühnerbrühe |
| ½ | TL | ; Salz |
| 1 | TL | Glutamat |
| 1 | TL | ; Zucker |
| 2 | EL | Stärkemehl |
| 3 | EL | ; Wasser |
| 250 | g | Chinesische Eiernudeln |
| 4 | EL | ; öl |
| 150 | g | Krabben (tiefgefroren oder aus der Dose) |
QUELLE Nudelvariationen, Marie- luise Christl-Licosa Graefe u. Unzer Verlag Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Den Chinakohl waschen, in ganz duenne Streifen schneiden. Die Wasserkastanien und die Bambussprossen abtropfen lassen, in Scheibchen schneiden.
Die Huehnerbruehe mit dem Salz, dem Glutamat und dem Zucker verruehren. Das Staerkemehl mit kaltem Wasser glattruehren. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, dann ohne Hitze 2 Minuten ziehen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
In einer Kasserolle 1/4 des oels heiss werden lassen, den Chinakohl 5 Minuten unter Ruehren darin braten. Die Kastanien und die Bambussprossen dazugeben, die gewuerzte Huehnerbruehe angiessen. Gut umruehren, bei milder Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen in der Pfanne das restliche oel sehr heiss werden lassen und darin die abgetropften Nudeln unter staendigem Ruehren goldgelb, aber nicht braun braten.
Das Krabbenfleisch mit der angeruehrten Staerke zum Gemuese geben. Kurz aufkochen, dann zugedeckt 2 Minuten ziehen lassen. Auf die gebratenen Nudeln geben und servieren.
:Zeitaufwand ca.: 45 Minuten