Gebratene Nudeln
Zutaten
| 400 | g | Rinderhuft-Steak |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Sambal Oelek; (1) |
| 4 | TL | Speisestärke |
| 125 | g | Nudeln, chinesisch |
| 150 | g | TK-Erbsen |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Paprikaschote, gelb | |
| 500 | g | Chinakohl |
| 3 | EL | Sojaöl; (1) |
| 2 | EL | Sojaöl; (2) |
| 1 | EL | Sojaöl; (3) |
| 2 | EL | Rinderfond; fünffach konzentriert |
| 100 | ml | ; Wasser |
| 1 | TL | Ketjap Manis; süßliche Soja-Würzsauce |
| 1 | TL | Sambal Oelek; (2) |
| 1 | Kressekästchen | |
Zubereitung
Fleisch in 5 cm lange, duenne Streifen schneiden. Sojasauce, Sambal Oelek (1) mit Speisestaerke verruehren. Fleisch darin eine Stunde marinieren.
Nudeln nach Packungsanweisung garen und abschrecken.
Erbsen auftauen. Paprika waschen, der Laenge nach vierteln. Stielansatz und Kerne entfernen. Mit Sparschaeler die Haut abschaelen, Fruchtfleisch wuerfeln. Chinakohlblaetter vom Strunk loesen, waschen, in Streifen schneiden.
Im heissen Wok Sojaoel (1) erhitzen. Darin Nudeln braten, herausnehmen.
Sojaoel (2) erhitzen. Fleisch in zwei Portionen anbraten, herausnehmen.
Im Sojaoel (3) Paprika 3 Minuten braten. Kohl und Erbsen zufuegen.
Nudeln und Fleisch untermischen. Fond mit Wasser, Ketjap Manis und Sambal Oelek (2) unterziehen.
Mit Kresse bestreut servieren.
: Pro Portion: 480 kcal/2000 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfasst: Sabine Becker, 16. Januar 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Rind Gemüsegericht Nudeln China |