Gebratene Kalbsleber auf Salat
Zutaten
| Saisonsalate; Kopf- und Schnittsalat, Frisee, Löwenzahn, Chicorino rosso, usw. | ||
| 200 | g | Kalbsleber am Stück |
| 50 | g | Speckstreifen |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | |
SALATSAUCE | ||
| 3 | EL | Rotweinessig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| Senf | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fuer die Salatsauce alle Zutaten zusammen verruehren. Die geruesteten Salate auf Teller anrichten, mit der Sauce betraeufeln.
Die Kalbsleber in Scheiben schneiden. In Butter die Speckstreifen knusprig anbraten, herausnehmen. Die gehackte Zwiebel kurz duensten, dann die Leberscheiben kurz sautieren, wuerzen und auf den Salat anrichten, mit den Speckstreifen bestreuen und sofort servieren.
Kann auch als Vorspeise fuer die doppelte Anzahl Personen serviert werden.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Kalb Salat |