Gebratene Glasnudeln mit Rindfleisch
Zutaten
| 250 | g | Glasnudeln; o. chin. Eier- nudeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Getrocknete Shiitake-Pilze |
| 400 | g | Rinderfilet |
| Salz | ||
| 2 | EL | Sojasauce |
| 4 | EL | Reiswein |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | TL | Speisestärke |
| 200 | g | Zuckerschoten |
| 100 | g | Bambussprossen; Dose |
| 1 | kl. | Rote Paprikaschote |
| 1 | kl. | Gelbe Paprikaschoten |
| 1 | kl. | Rote Chilischote |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Stück Ingwer | |
| 4 | EL | Öl |
| Pfeffer | ||
| 100 | ml | Rinderbrühe |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 100 | g | Geschälte Erdnüsse |
QUELLE meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Glasnudeln und Pilze getrennt 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Fleisch in feine Scheiben schneiden, mit je einem Esslöffel Reiswein und Sojasauce, Zucker und Stärke 30 Minuten marinieren.
3. Zuckerschoten putzen und waschen. Bambus abgetropft in dünne Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen, in schmale, kurze Streifen teilen.
4. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken. Alles in zwei EL Öl im Wok (oder Pfanne) anbraten. Abgetropfte Pilze, Zuckerschoten, Paprika unter Rühren bißfest braten, herausnehmen, warm stellen.
5. Fleisch in restlichem Öl scharf anbraten, herausnehmen. Die Glasnudeln im
Pfannenfett anbraten. Fleisch und Gemüse unterheben. Übrige Sojasauce, Reiswein, Brühe und Sesamöl verrühren, angießen, aufkochen, salzen und pfeffern. Erdnüsse überstreuen.
Als Getränk ist Reiswein oder helles Bier empfohlen.
| Pro Person ca. | 670 kcal |
| Pro Person ca. | 2810 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Asien Rind Gemüsegericht Nüsse |