Gebratene Forelle in feiner Weinberg-Marinade
Zutaten
FÜR DIE MARINADE | ||
| 3 | EL | Riesling-Essig |
|---|---|---|
| 2 | Pflaumen | |
| 6 | EL | Traubenkernöl |
| ½ | TL | Senf |
| 1 | EL | Sahne, flüssig |
| Wald- und Wiesenkraeuter z.B. jungen Löwenzahn | ||
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 6.-10. Okt.97 Dirk Maus, Küchenchef im Hotel Hilton, Mainz Konvertiert: Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Die Forellen braten, dazu kann man auch Traubenkernoel verwenden. Fuer die Marinade die Pflaumen schaelen und in Spalten, also in Viertel schneiden und mit den uebrigen Zutaten fuer die Marinade zusammengeben. Die Kraeuter dabei nur grob hacken, die Sahne ganz zum Schluss dazugeben. Die Marinade ueber den gebratenen Fisch geben - fertig.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle |