Gebratene Auberginen mit Tzatziki
Zutaten
| 4 | Auberginen | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Olivenöl | ||
Für Tzatziki: | ||
| 2-3 | Becher Joghurt (am besten griechischer Schafsjoghurt oder anderer fester Joghurt) | |
| 3-6 | Knoblauchzehen (je nach Größe) | |
| etwas Olivenöl | ||
| ein paar Tropfen Essig | ||
| Salz | ||
QUELLE: WAS DIE GROßMUTTER noch wußte, SWF Mainz 9/1996 | ||
Zubereitung
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ¢ Stunde stehen und "weinen" lassen. Danach im frischen Wasser ausdrücken, um die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen und in Mehl wälzen. Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben anbraten. Für Tzatziki: Die gepreßten Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt dazu geben. Ein wenig Olivenöl und Essig daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in den Kühlschrank stellen.
(Rüegg/Feißt: Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub, Albert-Müller-Verlags-AG)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hein Rühle |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Aubergine Griechenland |