Gebrannte Creme (Crème Brûlée)
Zubereitung
1. Den Zucker mit dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote vermischen. 2. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Vanillezucker gut verrühren.
3. Die Milch und die Sahne unterziehen.
4. Diese Masse auf vier feuerfeste Formen verteilen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwas 60 Minuten backen.
5. Herausnehmen und sofort servieren.
Quelle: Bocuse a la carte. Französisch kochen mit dem Meiste
Gepostet von Stefan Schmitz
Date: Tue, 06 Sep 1994