Gebeizter Graved Lachs
Zutaten
| 1 | Lachsfilet ohne Gräten | |
|---|---|---|
| 300 | g | Dill |
| 50 | g | Petersilie |
| 50 | g | Kerbel |
| 25 | g | zerdrückte weiße |
| ; Pfefferkörner | ||
| 20 | g | Wacholderbeeren |
| 15 | g | Koriander |
| 15 | g | Senfkörner |
| 8 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Zitronen, Schale von | |
| 1 | Zweig Thymian | |
| etwas Rosmarin | ||
| 50 | g | Zucker |
| 70 | g | Pökelsalz |
| 70 | g | Kochsalz |
Zubereitung
Alles (ausser dem Lachs) klein hacken, den Lachs damit gut einreiben, zugedeckt 2-3 Tage
einmarinieren, jeden Tag wenden. Die Marinade abputzen, dünne Scheiben schneiden, mit Dillsenfsauce, Toast, Kartoffelplätzchen, Kaviar, etc servieren.
| Quelle | Rezept von Martin Gundolf |
| Erfasser | Hein Ruehle |
| Notizen (*) | Mit Kartoffelpuffern schmeckt das uns am besten. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs |