Gebackener Schinken

Zutaten

Zubereitung

Vom Schinken die Schwarte abschneiden. Die Fettschicht mit dem Messer kreuzweise einschneiden und jedes Quadrat mit einer Nelke spicken, leicht mit Salz bestreuen und im Backofen mit etwas Wasser backen (ca. 2 1/2 Stunden).

Damit der Schinken saftig bleibt, zwischendurch mit Wasser begießen (es muß in der Pfanne 2 cm hoch sein).

Dann aus dem Ofen nehmen. Das Schwarzbrot etwas trocknen und zerbröseln, dann auf die Fettschicht streuen, gemahlene Nelken ud den Zucker ebenfalls daraufgeben und den Schinken im Ofen weitergaren bis die Kruste fest geworden ist.

Dann vorsichtig in Scheiben schneiden. ( Oder erst die Kruste vorsichtig abnehmen, den Schiken in Scheiben schneiden und die Kruste ¶P¶Pgeschnitten darauflegen.

Dazu Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln reichen.

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