Gebackener Schafkäse mit Tomatensalat
Zutaten
| 200 | g | Feta-Schafkäse |
|---|---|---|
| 1 | EL | Mehl |
| 6 | Salbeiblätter | |
| 1 | Ei | |
| 5 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Olivenöl; (1) |
| 4 | EL | Olivenöl; (2) |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 50 | g | grüne Oliven |
Zubereitung
Schafkäse in Scheiben schneiden und dünn mit Mehl bestäuben. Salbei in feineStreifen schneiden und mit dem Ei verrühren. Schafkäse zuerst im Ei und dannin den Semmelbröseln wenden.
Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft und Öl (1) verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierten Schafkäse im restlichen heißen Öl (2) von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen.
Mit Tomatenscheiben und Oliven anrichten. Zitronensoße über die Tomaten träufeln.
| Pro Person ca. | 645 kcal |
| Fett | 54 Gramm |
Quelle: 03.06.96 I. Benerts
Gepostet von Ingrid Benerts