Gebackener Camembert mit Leberpastete
Zutaten
| 2 | Camembert-Ecken | |
|---|---|---|
| 30 | g | Gänseleberpastete |
| Mehl | ||
| Ei | ||
| Semmelbrösel; zum Wenden | ||
| Butterschmalz; zum Ausbacken | ||
| 1 | kl. | Chinakohl |
| 50 | g | Radieschensprossen |
| 1 | Fruehlingslauch; das Grün | |
| ; Pfeffer aus der Mühle | ||
| ; Jodsalz | ||
| 2 | EL | Keimöl |
| 1 | EL | Balsamicoessig |
| 2 | EL | Preiselbeeren aus dem Glas |
| Minzeblätter | ||
QUELLE Nach SAT.1 TEXT - 13.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Camembert quer halbieren, jede Haelfte in der Mitte mit dem Kugelausstecher aushoehlen, die Leberpastete hineingeben, mit der anderen Kaesehaelfte wieder zusammensetzen und fest aneinanderdruecken.
Den Kaese zuerst in Mehl wenden, dann durch das geschlagene Ei ziehen und in Semmelbroesel waelzen. Sofort in heissem Fett schwimmend ausbacken - nicht zu lange, damit der Kaese nicht auslaeuft.
Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Radieschensprossen waschen. Das Gruen vom Fruehlingslauch in feine Streifen schneiden.
Alles miteinander vermischen und mit einer Marinade aus Pfeffer, Jodsalz, Keimoel und Essig anmachen.
Die Camembertecken zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Preiselbeeren und Minzeblaettern garniert servieren.
Fitness-Gesundheits-Check:
* Camembert ist reich an Calcium und versorgt somit Knochen und Zaehne mit diesem lebensnotwendigen Mineralstoff.
* Gaenseleber enthaelt viel Eisen und B-Vitamine und sorgt fuer Vitalitaet und Schwung.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Warm Käse Gemüsegericht |