Gebackener Apfel-Käsekuchen
Zutaten
STREUSELTEIG | ||
| 125 | g | Butter oder Magarine |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 125 | g | Zucker |
| 1.50 | Pck. | Backpulver |
| 1 | Eigelb | |
| Fett; fürs Backblech | ||
FÜLLUNG | ||
| 6 | Eier (Gr. M) | |
| 150 | g | Butter oder Magarine |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillin-Zucker |
| 6 | EL | Zitronensaft |
| 1 | kg | Magerquark |
| 5 | EL | Grieß |
| 3 | Pck. | Apfelkompott m. Stücken |
| (a. 370 ml) | ||
| Puderzucker | ||
Zubereitung
Fett bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eigelb und Fett zufuegen und alles zu Streuseln verkneten. Streusel zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Fuer die Quarkmasse Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig ruehren. Zitronensaft, Quark, Eigelb und Griess zugeben und verruehren. Eiweiss steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Streusel auf einem gefetteten Backblech verteilen und andruecken. Apfelkompott darauf verstreichen. Quarkmasse daraufgeben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 45-50 Minuten backen. Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben.