Gebackene Zucchiniblüten
Zutaten
| 12 | Zucchiniblüten | |
|---|---|---|
| 100 | g | Mehl |
| Salz | ||
| ¼ | l | Weißwein |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Eiweiß | |
| 50 | g | Mozzarella |
| 1 | Anchovisfilet, je Blüte | |
| Olivenöl zum Ausbacken. | ||
Zubereitung
Die Staubgefäße entfernen und die Blüten waschen. Aus Mehl, Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
Eischnee drunterheben. Die Blüten mit einem Stück Käse und einer Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl ausbacken.
Quelle: "Italienische Küche"
Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg, München 1978
Gepostet von: toewahse
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Carl |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Fettgebackenes Zucchini Blüten |