Gebackene Zucchini
Zutaten
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
|---|---|---|
| 50 | g | Parmesan gerieben |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei | |
| 800 | g | Zucchini |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Öl |
Zubereitung
Petersilie hacken, mit Parmesan und Semmelbroeseln mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schraeg in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Parmesan-Mischung waelzen. Zucchini im heissen Oel bei milder Hitze goldbraun braten, auf Kuechenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu Kraeuterquark servieren.
pro Port. 333 kcal
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht |