Gebackene Teigstückchen mit Aprikosensoße
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 175 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | Pck. | Zitronenschalenaroma |
| 2 | EL | Zucker |
| 40 | g | Butter |
| 50 | g | Marzipanrohmasse |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Rum |
| Mehl; zum Ausrollen | ||
| Fett; zum Fritieren | ||
| Puderzucker; zum Bestäuben | ||
FÜR DIE APRIKOSENSOSSE | ||
| 500 | g | Aprikosen |
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Aprikosenlikör |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 02.11.98 | ||
Zubereitung
Mehl, Zitronenaroma, Zucker, Butter und Marzipan in Floeckchen, Ei und Rum zunaechst mit den Knethaken des Handruehrers, dann mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen, dann auf wenig Mehl moeglichst duenn ausrollen. Mit einem Kuchenraedchen beliebige Formen von 4 bis 5 cm Laenge ausradeln.
Das Fett erhitzen (nicht zu heiss, etwa 160 Grad) und die Teigteilchen darin goldbraun fritieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestaeuben.
Sosse:
Aprikosen mit kochendem Wasser ueberbruehen, kalt abspuelen und die Haut abziehen. Fruechte halbieren, entsteinen, wuerfeln und mit Zucker und evtl. Likoer verruehren.
Teigteilchen noch warm zur Sosse servieren.
Tips
Wenn Sie keine frischen Aprikosen bekommen, geht´s auch mit Dosenfruechten, dann den Zucker reduzieren oder ganz weglassen.
Naehrwerte pro Portion ca. 360 Kalorien, 14 g Fett.