Gebackene Schweinefleischbällchen (Muh Sarong)

Zutaten

Zubereitung

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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Knoblauch schaelen und

fein hacken.

Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, dem Pfeffer, der Fisch- und der

Sojasauce mischen und gut durchkneten. Zu Kugeln mit etwa 3cm

Durchmesser formen und auf ein mit Alu-Folie ausgelegtes und mit

Oel bepinseltes Backblech legen.

Die Baellchen im heissen Ofen etwa 15 Minuten backen und

anschliessend abkuehlen lassen.

Inzwischen das Mehl mit dem Ei, etwas Salz und wenig Wasser zu

einem elastischen Nudelteig verarbeiten, der nicht kleben darf.

Den Teig auf wenig Mehl sehr duenn ausrollen und in etwa 3 mm

breite Streifen schneiden.

Ein Ende eines Streifens in Eiweiss tunken und eng um ein

Hackfleischbaellchen wickeln. Das andere Ende ebenfalls in Eiweiss

tunken und andruecken. Alle Hackfleischbaellchen auf diese Weise

mit Nudelstreifen (3 Stueck) umwickeln, bis sie ganz davon bedeckt

sind.

Das Oel in einem Topf erhitzen. Die Hackfleischbaellchen darin in

etwa 3 Min. goldgelb ausbacken, dann auf Kuechenpapier abfetten

lassen. Sofort mit suess-sauer-scharfer Sauce (Variante mit

Erdnuessen und Gurken) servieren.

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Bon appetit und

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