Gebackene rote Bete mit Meerrettichsauce
Zutaten
| 4 | Rote Bete | |
|---|---|---|
FÜR DIE MEERRETTICHSAUCE | ||
| 2 | EL | Meerrettich, frisch ge- rieben |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | TL | Weißweinessig |
| Senf | ||
| Salz | ||
| 150 | g | Creme double |
QUELLE Stern 34/96 Laenderkueche England gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Rote Bete waschen, nicht schaelen, in Pergamentpapier oder Alufolie wickeln. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen zwei bis zweieinhalb Stunden garen.
2. Fuer die Sauce Meerrettich, Zucker, Essig, Senf und Salz vermengen.
3. Creme double leicht aufschlagen, unter die Meerrettichmasse ziehen.
4. Rote Bete schaelen, mit der Meerrettichsauce servieren.
TIP: Horseradish-Sauce wird normalerweise zu Rindfleisch oder Raeucherlachs gut gekuehlt gegessen. Das Garen von roter Bete und Sellerie in Folie wurde von der neuen Kueche wiederentdeckt. In England macht man´s mit Pergamentpapier schon immer.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Vorspeise Gewürz England |