Gebackene Quark-Kartoffeln
Zutaten
| 8 | gr. | mehligkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| ¼ | l | Wasser |
| 100 | g | gekochter Schinken |
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | Quark |
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Eiweiß | |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale im Wasser ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen, abgießen, quer halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Schinken in Würfel schneiden und mit Kartoffelmasse, Butter, Quark, Crème fraîche, Eigelb und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 15 bis 20 Minuten.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Quark Kartoffel |