Gebackene Muscheln
Zutaten
| 2 | kg | Muscheln i.d. Schale |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| Champignons | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| Etwas Mehl | ||
| Etwas Butter | ||
| Zitronensaft | ||
QUELLE: ZEELANDS ROEM Prospekt a.d. Supermarkt erfasst: v. Renate Schnapka am 25.11.96 | ||
Zubereitung
So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet u. entbartet sind, vor: Nur unter fliessendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig fuer die Kueche. Ist eine Muschel leicht geoeffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschel kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schliesst sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehoeren in den Abfall.
Die Muschel-Schalen vorsichtig oeffnen. Muscheln gut abtropfen lassen und mit Kuechenpapier trocketupfen. Die Muscheln in der Schale mit Mehl bestaeuben. Statt frischen Muscheln kann auch gekochtes Muschelfleisch verwendet werden. Zusammen mit gehackter Zwiebel und den geschnittenen Champignons werden die Muscheln in brauner Butter in einer Kasserolle gebacken. Danach werden sie mit Zitronensaft betraeufelt und brauner Butter uebergossen. Zum Schluss bestreuen wir sie noch mit frisch gehackter Petersilie.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Muscheln Zwiebel Pilze |