Gebackene Honigcreme
Zutaten
| 3 | EL | Lavendelhonig; (1) |
|---|---|---|
| 2.50 | EL | Lavendelhonig; (2) |
| 300 | ml | Vollmilch |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Vanilleschote, halbiert | |
| 2 | Eier | |
| 2 | Eigelb | |
| 150 | ml | Sahne, geschlagen |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Diese samtweiche, altmodische Eiercreme eignet sich hervorragend zu besonderen Anlaessen. Man kann die Creme problemlos am Vortag vorbereiten und ueber Nacht im Kuehlschrank aufbewahren.
Erwaermten Honig (1) in Auflauffoermchen (Anzahl = servings) verteilen und Boeden sowie Seitenwaende damit auskleiden. Sofort in den Kuehlschrank stellen und den Honig 30-40 Minuten erstarren lassen. Den backofen auf 180°C vorheizen.
Milch in einen Topf giessen, die Schlagsahne und die Vanilleschote dazugeben
und alles zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den restlichen Honig einruehren und die Mischung einige Minuten ziehen lassen, damit sie das Vanillearoma annehmen kann. Die Vanilleschote aus der lauwarmen Milch entfernen, das Mark mit einem Messer herauskratzen und in die Milch geben. Die verquirlten Eier in die Milch ruehren und alles gut mischen.
Foermchen aus dem Kuehlschrank nehmen und mit der Eiercreme auffuellen. In ein Wasserbad setzen, die Formen muessen bis zur Haelfte mit Wassser bedeckt sein. Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldbraun wird und bei der
Garprobe mit einem Spiess keine Reste daran haengen bleiben.