Gebackene Brennesselblätter
Zutaten
| 1 | Schüssel junger Brennnessel- Blätter | |
|---|---|---|
| Ausbackfett | ||
Ausbackteig: | ||
| 100 | g | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Kaltgepresstes Olivenöl |
Zubereitung
Für den Ausbackteig die genannten Zutaten in einem Rührbecher glatt rühren. Die Brennesselblätter und -triebe eintauchen, abtropfen lassen und im Fettopf bei 170 °C langsam knusprig herausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten.
Die gebackenen Brennesselblätter können auch kalt als Beilage gegessen werden.
Quelle: Kochen mit Wildpflanzen Peter Reuss Heyne Verlag gepostet von
Jörg Weinkauf
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 19 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kräuter Backen |