Gebackene Bohnen
Zutaten
| 450 | g | getrocknete Bohnen (über Nacht einweichen) |
|---|---|---|
| 25 | g | Butter |
| 450 | g | gepökeltes Schweinefleisch |
| 2 | gehackte Zwiebeln | |
| 2 | zerdrückte Knoblauchzehen | |
| 4 | kl. | Lauchstangen in Scheiben geschnitten |
| 100 | g | gewürfelte Karotten |
| 4 | gewürfelte, rohe Kartoffeln | |
| 175 | g | Tomatensaft |
| 150 | ml | Rotwein |
| 275 | ml | starker Kaffee |
Zubereitung
Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack würzen. Die Bohnen in eine grosse Kasserolle füllen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch, Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einrühren. Gut vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2 bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee darübergiessen und die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist. Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren.
Source: Lukullus
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Hauptgericht Bohne Gemüsegericht Fleischgericht Schwein |