Gebackene Apfelspalten
Zutaten
APFELSPALTEN | ||
| 2 | Säuerliche Äpfel | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone, Saft | |
| 1 | EL | Rum |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 1 | Msp. | Zimt |
| Backfett | ||
| Vanillierter Staubzucker zum Bestreuen | ||
BACKTEIG | ||
| 150 | ml | Weißwein |
| 170 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Eidotter | |
| 2 | Eiklar | |
| 20 | g | Zucker |
QUELLE Nach: Franz Zodl Wiener Kochbuch Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Apfelspalten in Weinteig herausgebacken, sind eine einfache, aber umso koestlichere Suess-Speise...
Die Aepfel schaelen, Kerngehaeuse herausstechen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Rum betraeufeln und mit Zucker und Zimt bestreuen. Apfelscheiben in Backteig tauchen und in heissem Fett schwimmend bei 170 Grad goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit vanilliertem Staubzucker bestreuen. Eventuell mit etwas Marillenmarmelade besetzten oder mit etwas Fruchtsauce servieren.
Fuer den Backteig: Mehl mit Eidottern, Oel und Wein verruehren, salzen und etwas rasten lassen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Süßspeise Warm Apfel Österreich |