Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe aus Spanien)
Zutaten
| 4 | Scheibe | Toast; Rinde entfernt |
|---|---|---|
| 3 | EL | Rotweinessig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 4 | Tomaten; gehäutet | |
| 1 | Rote Zwiebel; gehackt | |
| ½ | Rote Paprika | |
| ½ | Gelbe Paprika | |
| ½ | gr. | Gurke |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 125 | ml | Fleischbrühe*; entfettet |
| ½ | l | Tomatensaft |
ERFASST *RK* AM 22.07.99 VON Petra Holzapfel eigener Versuch | ||
Zubereitung
Toastbrot im Mixer zerbröseln, Essig und Olivenöl zugeben und mixen.
Von den Tomaten, Paprika und Gurke einen kleinen Teil fein würfeln und (wenn man will getrennt) in Schälchen füllen. Das restliche Gemüse grob würfeln und zur Toastmasse im Mixer geben. Alles pürieren. Die Brühe (*Menge evt. variieren) zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einen großen Topf füllen und mit dem Tomatensaft mischen. Noch mal abschmecken und für einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die fein gewürfelten Gemüse zur Suppe servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Petra Holzapfel |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Quellenangabe: | Eigenkreation des Autors |
| Kategorien: | Suppe Kaltes Gemüsegericht Tomate |