Gazpacho Cordoba (Gazpacho Andaluz)
Zutaten
| 4 | Scheiben Toastbrot | |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Wasser |
| Salz | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2.50 | bis Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| ¼ | l | kaltes Wasser |
Zubereitung
Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb rösten. Etwas zerkrümeln und mit dem Schneidstab zerkleinern. Eier mit Wasser gut verquirlen, dann salzen. 1 El. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Das Ei hineingeben und zu großen Schollen zusammenschieben, bis es gestockt ist. Dann zum Brot geben. Knoblauchzehen dazupressen. 4 El. Olivenöl und Weißweinessig unterrühren. Wasser mit dem Schneidstab untermischen und alles pürieren. Mit Salz würzen. Eiskalt mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Gepostet von: Ulrich Kuhnle
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulrich |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Spanien Kaltes Gemüsegericht |