Gänsekeulen (Libacomb)
Zutaten
| 4 | Gänsekeulen | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 80 | g | Gänsefett |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Kümmel | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 2 | Tomaten | |
| 2 | grüne Paprikaschoten | |
| Petersilie; gehackt | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag | ||
Zubereitung
Die Gaensekeulen abspuehlen, trockentupfen und salzen. Das Gaensefett in einer grossen Pfanne erhitzen und die Keulen darin auf beiden Seiten rasch anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebel schaelen, fein hacken und im Bratfett anbraeunen. Pfanne vom Herd nehmen, Paprikapulver einstreuen und etwas Wasser angiessen. Die Gaensekeulen in die Pfanne zuruecklegen, die zerdrueckte Knoblauchzehe und etwas Kuemmel dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Die Kartoffeln schaelen und in Stifte schneiden, Tomaten und Paprika waschen, entkernen, wuerfeln und mit den Kartoffelstiften zu den Keulen geben. Weitere 30 Minuten koecheln lassen.
Die Gaensekeulen mit den Gemuesen auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Gans Ungarn |