Gänsekeule "Zigeunerbaron"
Zutaten
| 4 | Gänsekeulen | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 80 | g | Gänsefett |
| 1 | Zwiebel | |
| 20 | g | Edelsüßpaprika |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Kümmel | ||
| 1 | kg | Kartoffeln; mittelgroß |
| 2 | Tomaten; fest | |
| 2 | Grüne Paprikaschoten | |
| Viel Petersilie | ||
QUELLE 18.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Die Gaensekeulen salzen, im heissen Gaensefett anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Im Restfett die kleingehackte Zwiebel anbraeunen, vom Feuer nehmen, Paprika einstreuen, etwas Wasser aufgiessen.
Gaensekeulen in die Sosse legen, Knoblauchzehe und Kuemmel dazugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
Sobald die Keulen halbgar sind, zu Seite ruecken, die in Stifte geschnittenen Kartoffeln, die gewuerfelten Tomaten und Paprika dazugeben, salzen. Wasser aufgiessen und alles zugedeckt 30 bis 40 Minuten weichduensten.
Sehr heiss servieren, mit Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Gans Ungarn |