Gänsekeule in Rotwein
Zutaten
| 4 | Gänsekeulen ('a 300g) | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 5 | g | getrocknete Steinpilze |
| 30 | g | Butter- oder Gänseschmalz |
| ¼ | l | Rotwein |
| 3/8 | l | Instant-Brühe |
| 3 | EL | Majoranblättchen |
| 100 | ml | Tomatenpüree |
| 3 | EL | Saucenbinder |
QUELLE "Für Sie" 1/93 Erfasst: T.Pfaffenbrot 14.01.1997 | ||
Zubereitung
Gaensekeulen waschen, trockentupfen, wuerzen. Steinpilze in wenig warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Fleisch im heissen Fett kraeftig anbraten. Mit Wein und Bruehe abloeschen. Gehackten Majoran, Tomatenpueree und Pilze mit Fluessigkeit zugeben, ca. 2 Stunden schmoren. Keulen herausnehmen. Sauce binden, abschmecken.
Dazu: Moehren-Zucchini-Gemuese.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Gans Pilze |