Garnelen-Sambal
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 500 | g | große Garnelen |
|---|---|---|
| Erdnußöl | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Msp. Tamarinde | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| gem. Ingwer | ||
| 1 | TL | brauner Zucker |
| 1.50 | Tasse | Kokosmilch |
| nach Geschmack 1 - 2 Msp. Sambal Oelek. | ||
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Tamarinde und Lorbeerblatt im Mixer zerkleinern und 5 Min. in heißem Erdnußöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Danach Garnelen, eine Prise Ingwer und Zucker dazugeben, unter Rühren einige Min. weiterbraten. Mit Sambal Oelek würzen (Vorsicht). Zum Schluß Kokosmilch dazugeben, ohne Deckel auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 so lange leicht kochen, bis die Sauce genügend eingedickt ist.
Tip: Tamarinde ist ein Fruchtmus zum Würzen. Es wird aus einer Hülsenfrucht eines Tropenbaumes gekocht.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Garnele |