Garnelen mit Rum
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel (1) | |
| 4 | Tomaten von je 100 g | |
| 3 | EL | neutrales Pflanzenöl (1) |
| 700 | g | rohe kleine, geschälte |
| Tiefseegarnelen ohne Kopf | ||
| und Darm | ||
| 50 | ml | goldener Rum, evtl. 1/5 mehr |
| 2 | EL | neutrales Pflanzenöl (2) |
| 1 | Zwiebel (2) | |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer, frisch | ||
| gemahlen | ||
| 3 | EL | Mehl, evtl 1/3 mehr |
QUELLE Küchen der Welt, Karibik Autorinnen: Yolanda Ponce u. Cornelia Zingerling Gräfe u. Unzer Verlag Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Den Knoblauch häuten, die Zwiebel (1) schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Öl (1) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken, Tomatenstückchen hinzufügen und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten, bis es etwas eingekocht ist.
Die Garnelen dazugeben und etwa 1 Min. weiterrühren. Den Rum dazugießen. Salzen, pfeffern und weitere 6-8 Min. bei schwacher Hitze offen leise köcheln lassen, öfter umrühren.
Inzwischen die Zwiebel (2) schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl wenden. Das restliche Öl (2) in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Die Garnelen mit der Sauce auf eine Servierplatte geben oder auf Schüsselchen verteilen, die gebratenen Zwiebelringe darauf legen und servieren.
Dazu paßt Reis.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Hauptgericht Garnele Zwiebel Rum Barbados |