Garnelen in Knoblauchöl
Zutaten
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
|---|---|---|
| 1 | Rote Chilischote; eventuell die doppelte Menge je nach Größe | |
| 24 | gr. | Garnelen; Gambas |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 6 | EL | Olivenöl |
QUELLE Mein Eigenheim 3/95 erfasst von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Petersilie abspuelen, trockentupfen und grob hacken. Von den Chilischoten den Stengelansatz abschneiden und die Kerne von unten her ausschaben. Die Schoten abspuelen, abtropfen lassen und in duenne Ringe schneiden. Die Garnelen schaelen, dabei aber die Schwanzstuecke dranlasen. Knoblauch schaelen, in Stifte schneiden und in Oel bei maessiger Hitze etwa drei Minuten schmoren. Dann den Knoblauch aus dem Oel fischen, die Garnelen darin ganz kurz sautieren. Aus dem Oel heben, mit Petersilie und Chiliringen vermischen. Das Oel abkuehlen lassen und ueber die Garnelen traeufeln.