Ganzer Wildlachs
Zutaten
| 900 | g | tiefgefrorener Wildlachs |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 2 | kl. | Knoblauchzehen |
| 1 | Schuß | Zitronensaft |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp. | schwarzer Pfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Pck. | frische Kräuter |
Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinschneiden und würfeln. Das Ganze in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer sowie einem Schuß Zitronensaft anmengen und eine halbe Std. ziehen lassen. Diese Füllung anschließend in den bereits ausgenommenen, sowie innen und außen gewaschenen Lachs geben. Die Außenseiten des Lachses mit Salz und Pfeffer reichlich würzen.
Das Ganze in Alufolie einschlagen und bei 200°C ca 40 Min. garen lassen.
Anschließend die Mittelgräte entfernen, eine Dillsauce, sowie Kartoffeln und/oder Reis, sowie einen Salat der Saison dazureichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter Sträßer |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | eigene Versuche |
| Kategorien: | Fischgericht Hauptgericht |