Galuschki (Gnocchi-Art aus Russland)
Zutaten
Teig | ||
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | Eigelb | |
| 250 | g | Magerquark |
| ½ | TL | Salt |
| Muskatnuss | ||
| Pfeffer | ||
| 200 | g | Buchweizenmehl |
| 150 | g | Grieß |
Zum Kochen | ||
| ½ | l | Milch |
| ½ | l | Wasser |
Zum Servieren | ||
| 150 | g | Speck; gewürfelt |
| 2 | Zwiebeln | |
| 200 | g | Sauerrahm |
Zubereitung
Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen.
Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwürfelchen braten. Sauerrahm beifügen und über die Galuschki geben.
Warm servieren.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 2, 1994
04.03.1994