Galska (Nockerln) (Diabetes)
Zutaten
| 240 | g | Weizenmehl Type 1050 |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 80 | ml | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 12 | g | Schmalz o. Butter |
QUELLE Diabetiker Ratgeber erfasst v. Renate Schnapka am 24.11.98 | ||
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Ruehrschuessel geben. Eine Mulde formen, in die die Eier und nach und nach Wasser eingeruehrt werden. Alles zu einem zaehen Teig verarbeiten. In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Den Nockerlteig auf ein feuchtes Brett geben und mit einem nassen Messer ca. 2cm lange Streifen in das kochende Wasser schaben oder eine Spaetzlereibe verwenden. Die Nockerln abschoepfen, sobald sie in dem kochenden Wasser nach oben schwimmen, gut mit kaltem Wasser abbrausen. Vor dem Servieren die Nockerln in einer Pfanne mit zerlassenem Schmalz kurz anbraten.
| Pro Person ca. | 270 kcal |
| Pro Person ca. | 1130 kJoule |
| Eiweiß | 11 Gramm |
| Fett | 7 Gramm |
| Kohlenhydrate | 40 Gramm |
| Broteinheiten | 3.5 |
| Anzurechnen | 40g KH |