Galluscreme
Zutaten
| 24 | g | Vanillecremepulver |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| 40 | g | Zucker; (1) |
| 80 | g | Zucker; (2) |
| 20 | ml | Bernecker Marc |
| 0.20 | l | Rahm |
QUELLE Nach:Restaurant Hirschen St. Fiden erfasst: Daniel Brack 21.10.1995 | ||
Zubereitung
Das Cremepulver mit ca. 2/5 der Milch kalt anruehren. Restliche Milch mit Zucker (1) aufkochen und das angeruehrte Pulver beigeben und nochmals tuechtig aufkochen. Den Zucker (2) karamelisieren und mit der heissen Creme mischen, erkalten lassen. Bernecker beigeben. Den Rahm gut gekuehlt und aufgeschlagen leicht unter die Creme mischen.