Frühlingszwiebeln mit Parmesan
Zutaten
| 3 | Bund | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Weißer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 80 | g | Parmesan (Stück); evt. mehr |
QUELLE essen & trinken 4/87 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und die dunkelgruenen Blattspitzen abschneiden. Die Zwiebeln quer halbieren. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die unteren Haelften der Fruehlingszwiebeln 2-3 Minuten garen, dabei einmal wenden. Dann die restlichen Haelften zugeben und weitere 3-4 Minuten bei milder Hitze zugedeckt garen. Die Zwiebeln auf eine Platte geben. Mit Zitronensaft betraeufeln. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit dem Oel begiessen. Kalt werden lassen. Den Parmesan hobeln und die Fruehlingszwiebeln damit bestreuen. Als Vorspeise oder Beilage zu kaltem Fleisch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Kategorien: | Vorspeise Beilagen Gemüsegericht Zwiebel Käse |
