Frühlingssinfonie
Zutaten
| 1 | Kopfsalat | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Fenchelknolle; a 150 g |
| 1 | Bund | Radieschen |
| ½ | Paprikaschote, rot | |
| ½ | Paprikaschote, grün | |
| 1 | Avocado | |
| 5 | EL | Salatöl |
| 2 | EL | Essig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
| Schnittlauch; fein geschnitten | ||
Zubereitung
Vom Kopfsalat die aeusseren Blaetter entfernen, die uebrigen vom Strunk loesen, die Blaetter zepfluecken, waschen und den Salat gut abtropfen lassen. Fenchel putzen, waschen, vierteln und in duenne Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika entstielen, entkernen, die weissen Scheidewaende entfernen, die Schoten waschen und quer in duenne Streifen schneiden. Avocado laengs halbieren, entsteinen, schaelen und quer in Scheiben schneiden.
Die Salatzutaten in einer Glasschuessel anrichten. Oel mit Essig verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und Schnittlauch unterruehren. Mit den Salatzutaten vermengen und den Salat etwas durchziehen lassen.