Frühlings-Salatteller
Zutaten
| 1 | - 2 Blätter Endivensalat | |
|---|---|---|
| ½ | Kohlrabi | |
| 1 | Karotte, gekocht | |
| 30 | g | Sellerieknolle |
| 30 | g | Schwarzrettich |
| 2 | EL | Gekeimte Samen, gemischt z.B. Rettich, Alfa-Alfa, Senfkörner, Kresse |
| ½ | Avocado, reif | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Leichter in den Frühling Sendung vom 22. Febr. 1998 ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 23.02.98 | ||
Zubereitung
Hinweis: Als Ersatz fuer den Schwarzrettich, aber mit weniger Wirkung auf den Stoffwechsel duerfen es auch Radieschen sein.
Karotte bissfest kochen.
Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Salatblaetter auf dem Teller verteilen, Karotte fein wuerfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und ueber den Salat- blaettern verteilen, ebenso die Keime. Olivenoel mit Zitronensaft gut verruehren und ueber den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren.
: Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostkueche, Matthaes-Verlag, DM 49,80.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Elisabeth |
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| Kategorien: | Salat Gemüsegericht Vorspeise |