Frühlings-Quiche
Zutaten
Teig | ||
| 250 | g | Mehl; evtl. Vollkorn |
|---|---|---|
| 1 | Spur Salz | |
| 1 | Ei | |
| 125 | g | Butter |
| Mehl; zum Ausrollen | ||
| Fett; für die Form | ||
Füllung | ||
| 1 | Bund | Möhren; kleine |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 175 | g | Creme fraîche |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Emmentaler |
| ½ | Kopfsalat | |
| Pfeffer; aus der Mühle | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraîche, Eier, Käse, Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse auf den Teig geben. Bei 225°C für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken.
Quelle: Privatsammlung gepostet von Eli & Thomas@2:2450/111.46
Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Fri, 14 Apr 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Elisabeth |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vegetarisch Hauptgericht |