Früchtekuchen mit Mandeln
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Honig |
| 1 | Päckchen Naturvanillezucker | |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Messerspitze Nelken | |
| 150 | g | ganze Haselnüsse |
| 250 | g | getrocknete Feigen |
| 150 | g | Weinbeeren |
| 100 | g | gewürfeltes Zitronat |
| 175 | g | Weizenvollkornmehl (sehr fein gemahlen) |
| 1 | gehäufter Tl. Backpulver | |
| 100 | g | ca. halbierte Mandeln |
Zubereitung
Aus Eiern, Honig, Vanillezucker und den Gewürzen eine Schaummasse rühren (es ergibt eine dickliche, zähe Creme). Die Haselnüsse, die geschnittenen Feigen, die Weinbeeren und das gewürfelte Zitronat (oder Zitronenaroma wer kein Zitronat mag) zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gründlich mit der Schaummasse verrühren. In eine gefettete Springform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit den halbierten Mandeln dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Minuten auf der Mittelschiene backen. Den Teig nach ca. 35 bis 45 Minuten mit Alufolie/Butterbrotpapier abdecken - er könnte zu braun werden!!! Hinweis: Der Kuchen entfaltet sein Aroma erst nach ca. 2 Tagen.
Gepostet von: Gisela Langsch
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gisela |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Gebäck Brot Obst Vollwertkost |