Fruchtiger Nuss-Kuchen (Cholesterin)
Zutaten
| 250 | g | Weizen-Vollkornmehl + |
|---|---|---|
| ;Mehl z. Ausrollen | ||
| 20 | g | Hefe |
| 125 | ml | Magermilch (entrahmte M.) Menge anpassen |
| 1 | EL | ;Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 70 | g | Pflanzenmargarine; weich Margarine f.d. Blech |
| 1000 | g | Pflaumen o. Zwetschgen |
| 1000 | g | Äpfel, säuerlich |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Walnusskerne |
QUELLE Cholesterinspiegel im Griff Graefe und Unzer | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 03.05.97 | ||
Zubereitung
Auch Hefeteig wird oft ohne Eier zubereitet und darf somit im Rahmen einer cholesterinarmen Ernaehrung auf dem Kaffeetisch stehen. Hier verlockt er, mit vielen Pflaumen und Aepfeln belegt und mit kernigen Nuessen ueppig bestreut, zum Zugreifen.
Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe hineinbroeckeln, die Milch ueber die Hefe giessen. Milch, Hefe und etwas Mehl zu einem Vorteig verruehren, den Zucker und etwas Mehl darueber streuen. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis das Mehl auf der Oberflaeche Risse zeigt.
Das Salz und die Margarine dazugeben, mit dem restlichen Mehl und dem Vorteig mit den Knethaken des Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig verarbeiten.