Fruchtige Sauce zu Wildfleisch
Zutaten
| Schalotten, | ||
| Butter, | ||
| Rotwein, | ||
| Wildfond, | ||
| Preiselbeeren, | ||
| Salz, Pfeffer, Piment, | ||
Zubereitung
Feingehackte Schalotten in Butter anbraten. Mit Rotwein und Wildfond (Glas) ab löschen. Preiselbeeren einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Piment würzen.
| Stichworte | Preiselbeere, Sauce, Wild |