Fruchtige Entenbrust
Zutaten
Für 2 Portionen | ||
| 400 | g | Entenbrust |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 200 | g | Pfifferlinge |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | säuerlicher Apfel | |
| 1 | Stiel Salbei | |
| 2 | EL | Preiselbeeren (evtl. mehr) |
| Zitronensaft | ||
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Tüte (für 1 - 2 Portionen) Kartoffelpüree | |
Zubereitung
Entenbrust in einer großen Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 15 - 20 Min. weiter braten. Pfifferlinge putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel hacken, Apfel entkernen, in Spalten oder Scheiben schneiden. Salbei hacken. Pfifferlinge und Zwiebel während der letzten 5 Min. mit der Entenbrust braten. Apfel, Salbei und Preiselbeeren zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Für das Püree Milch kochen, vom Herd nehmen, Püreeflocken einrühren.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf einen Teller spritzen. Entenbrust aufschneiden und mit den restlichen Zutaten dazu reichen.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Ente |