Frittata Rognosa ("Krätziges Omelette")
Zutaten
| 150 | g | Salame cotto |
|---|---|---|
| 3 | EL | Petersilie |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Junge Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Blattspinat |
| 4 | Eier | |
| Olivenöl | ||
| ; Salz und Pfeffer | ||
QUELLE Nach ARD/ZDF - 02.02.96 Aus CHRIS MEIER: PIEMONT - KULINARISCHE REISESKIZZEN Hädecke Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Die klassische Frittata rognosa bestand eigentlich nur aus Salami und Eier. Doch das einfache Rezept kann beliebig mit Kräutern variiert werden.
Klein gewürfelte Salami in Olivenöl leicht anbraten und kleingeschnittenes Gemüse und Kräuter kurze Zeit mitdünsten. Mit einer Gabel die geschlagenen Eier unterrühren. Omelett bei kleiner Hitze beidseitig goldbraun braten.