Frittata Di Carciofi (Artischockenomelette)
Zutaten
| 4 | Artischocken jung und zart | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | Eier | |
| 2 | EL | Nilch |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 21.06.97 | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 290 kcal |
| Pro Person ca. | 1214 kJoule |
Geputzte Artischocken sofort in Wasser mit dem Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfaerben.
In einer Pfanne das Olivenoel erhitzen. Artischocken aus dem Zitronenwasser nehmen, gut trocknen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit dem Mehl bestaeuben und im heissen Oel goldgelb backen. Herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Pfanne saeubern.
Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. In der Pfanne die Butter schmelzen lassen, Artischocken hineingeben und die Eiermischung angiessen (oder nacheinander vier Portionen zubereiten). Die Unterseite goldgelb backen, dabei die Pfanne ab und zu ruetteln. Omelett auf einen Teller gleiten lassen und wenden. Bei milder Hitze fertigbacken, heiss servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Teig Backen Italien |