Frittata Di Bietole (Mangoldomelette)
Zutaten
| 1 | kg | Mangold kann auch Spinat sein |
|---|---|---|
| 100 | g | Weissbrotkrume |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 6 | Eier | |
| 1 | Msp. | Majoran |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 100 | g | Parmesankäse, gerieben |
| 4 | EL | Olivenöl |
QUELLE : ECHT ITALIENISCH kochen, Verlag G & U Erfasst durch Peter Mess 22.08.97 | ||
Zubereitung
Den Mangold putzen, die Stiele kuerzen, braune STellen und welke Blaetter entfernen, gut waschen.
In einem grossen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten schwach kochen (je nach Qualitaet des Gemueses etwas laenger kochen). Abgiessen und abtropfen lassen.
Das Brot kurz in Wasser einweichen, gut ausdruecken. Den Knoblauch schaelen und fein hacken.
Das abgekuehlte Gemuese so auspressen, dass es moeglichst frei von Wasser ist. Blaetter und STiele in feine Streifen schneiden und in eine Schuessel geben.
Die Eier verquirlen. Mit dem Knoblauch, den Gewuerzen, dem Brot und dem Kaese mischen. Unter den Mangold ruehren.
In der Omelettrnpfanne das Oel heiss werden lassen. Die Eier-Gemuese-Mischung auf einmal hineinschuetten, glattstreichen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Zubereitungszeit : 45 Minuten.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970827142100w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | ruth |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vorspeise Italien |