Frittata Con Le Cipolle (Zwiebelomelette)

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebeln schoelen und in Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Haelfte des Olivenoels heiss werden lassen. Die Zwiebelscheiben dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen und zugedeckt bei milder Hitze garen. (Die Zwiebeln sollen schoen weich sein, duerfen aber keine Farbe bekommen.)Auskuehlen lassen.

In einer Schuessel die Eier mit einer Gabel gut verruehren, die Zwiebeln unterheben. In der Omelettenpfanne das restliche Olivenoel heiss werden lassen. Die Eier-Zwiebel-Masse auf einmal hineingeben, glattstreichen und auf beiden Seiten langsam holdbraun backen.

TIP - TIP - TIP - TIP

Koenner wenden die Frittata im ganzen mit Hilfe eines Tellers oder Deckels. Fuer weniger geuebte empfiehlt es sich, diese vorher zu teilen, da sie sehr leicht zerbricht und ohnehin portionsweise serviert wird.

Diese Gericht wird warm oder kalt als Vorspeise gegessen, kann aber auch nach einer kraeftigen Suppe als Hauptgang gereicht werden, nur muessen sie dann die 1 1/2-fache Menge in zwei Pfannen backen.

Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970827142100w+1

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